Menu

Entrées

Betterave​ ​rouge  / Chou blanc
fromage​ ​de​ ​chèvre,​ ​oignon​ ​et​ ​pistache / sésame,​ ​curry​ ​et​ ​pomme
€ 32,00
Saumon​ ​“Loch​ ​Duart”
radis​ ​noir,​ ​pamplemousse,​ ​estragon​ ​et​ ​poivre​ ​rose
€ 32,00
Coquille​ ​Saint-Jacques 
butternut,​ ​fruit​ ​de​ ​la​ ​passion​ ​et​ ​chicon
 € 38,00
Joue​ ​de​ ​porc 
céleri-rave,​ ​truffe​ ​noire​ ​et​ ​Old Groendal
€ 42,00
Cuisses de grenouilles
persil, poireau et beurre aux fines herbes
 € 42,00

Plats

Poireau / Champignons​ ​de​ ​bois 
vadouvan,​ ​amande​ ​et​ ​ail / tortellini,​ ​épinards​ ​et​ ​pecorino
€ 42,00
Cabillaud​ ​-​ ​Gillardeau
salicorne,​ ​épinards​ ​et​ ​mousseline
€ 48,00
Turbot
chou​ ​vert,​ ​truffe​ ​noire​ ​et​ ​jus​ ​de​ ​volaille
 € 65,00
Faisan
salsifis,​ ​oignon​ ​et​ ​pourpier
€ 50,00
Cerf
persil​ ​tubéreux,​ ​choux​ ​de​ ​Bruxelles,​ ​coing​ ​et​ ​macadamia
€ 50,00
Lièvre
betterave​ ​rouge,​ ​panais,​ ​moutarde​ ​et​ ​noix
€ 55,00
Irish Cube-roll
échalote​ ​française​ ​et​ ​Bordelaise
€ 45,00

Desserts

Assortiment de fromages artisanaux € 20,00
Baie de l’argousier
chocolat, fleur de sel et amande
€ 15,00
Mandarine
spéculoos, lait battu et chocolat
€ 15,00
Moelleux
chocolat,​ ​pistache​ ​et​ ​vanille
€ 15,00
Orange
crêpes, Cointreau et crème aigre
€ 15,00
Tarte​ ​Tatin
rhum​ ​et​ ​cannelle
€ 15,00

Menu De Kristalijn

Coquille​ ​Saint-Jacques 
butternut,​ ​fruit​ ​de​ ​la​ ​passion​ ​et​ ​chicon

Cabillaud​ ​-​ ​Gillardeau 
salicorne,​ ​épinards​ ​et​ ​mousseline

Faisan * 
salsifis,​ ​oignon​ ​et​ ​pourpier

Joue​ ​de​ ​porc ** 
céleri-rave,​ ​truffe​ ​noire​ ​et​ Old Groendal

Cerf
persil​ ​tubéreux,​ ​choux​ ​de​ ​Bruxelles,​ ​coing​ ​et​ ​macadamia

Chocolat 
bai​ ​de​ ​l’argousier,​ ​fleur​ ​de​ ​sel​ ​et​ ​amande

(valide jusqu’au 23 décembre)

Menu 4 services € 65,00
Vins adaptés € 35,00
Menu 5 services * € 80,00
Vins adaptés € 45,00
Menu 6 services ** € 95,00
Vins adaptés € 55,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 12,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 18,00

 


Menu du Marché (lunch)

Aiglefin
brandade, oeuf, chou-fleur et beurre noisette

Lotte
potiron, chou blanc, sésame et camomille
ou
Irish Cube-roll
chou frisé, navets, oignon et moutarde

Mocca

(valide jusqu’au 21 décembre)

Lunch 2 services avec mocca € 43,00
Vins adaptés € 19,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 18,00
Supplément dessert € 12,00

Menu du Marché (dîner)

Aiglefin
brandade, oeuf, chou-fleur et beurre noisette

Lotte
potiron, chou blanc, sésame et camomille

Mandarine
spéculoos, lait battu et chocolat

(valide jusqu’au 21 décembre)

Dîner 3 services € 48,00
Vins adaptés € 25,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 12,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 18,00

Veuillez nous informer si vous désirez certains ajustements (végétarien, diabète…..),
si vous avez des allergies à certains ingrédients.
Nos employés sont bien informés quels sont les ingrédients principaux des plats en haut.
Les menus sont servi pour l’ensemble de la table.
Prix s’entendent tva et service inclus.