Menu

Entrées

Poivron pointu
olive, feta et concombre
€ 28,00
Saumon d’Ecosse
oeuf poché, salicorne et mousseline (supplément caviar ‘Osciëtra’ € 35,00)
€ 38,00
Huître Gillardeau
épices salées, pomme de terre et verjus
€ 42,00
Crabe royal
artichaut, poivron et olives Taggiasca
€ 68,00
Cuisses de grenouilles
persil, ail et Riesling
€ 42,00
Tartare de boeuf ‘Angus’
tomate, anchois et burrata
€ 34,00

Plats

BBQ poireau – carotte
épeautre, fenouil et curry – fruit de la passion, oignon et Brie de Meaux
€ 38,00
Rouget barbet – palourdes
tomate, fèves et lardo
€ 58,00
Sole de mer
chanterelles, échalote et Reypenaer
€ 65,00
Poulet de ferme ‘Red Label’
asperges vertes, artichaut et ail
 € 48,00
Longe de porc “Mattes”
oignon, poivron, ras el hanout, couscous, yaourt
et salade aux herbes
 € 46,00
Holstein ‘Dry Aged’
salade de laitue, pommes frites et béarnaise
€ 55,00

Desserts

Ananas
basilic, yuzu et pistache
€ 15,00
Fraises
rhubarbe,oseille des bois et agrumes
€ 15,00
Framboises
gâteau au fromage, chocolat et fleurs de sureau
€ 15,00
Chocolat
banane, cacahouète et caramel
€ 15,00
Assortiment de fromages artisanaux
affiné par Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Dorade Royal “ceviche”
mangue, oignon rouge et coriandre

Huître Gillardeau *
épices salées, pomme de terre et verjus

Rouget barbet – palourdes
tomate, fèves et lardo

Cou d’agneau “chimichurri” **
haricots blancs, poivron pointu et fromage de chèvre

Poulet de ferme “Red Label”
asperges vertes, artichaut et ail

Ananas 
basilic, yuzu et pistache

(valide jusqu’au 22 août)

Menu 4 services € 70,00
Menu 5 services * € 88,00
Menu 6 services ** € 105,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 15,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

MENU VEGETARISCH

Poivron pointu
olive, feta et concombre

Artichaut
fèves, sauge et salicorne

Girolles *
oeuf brouillé, ciboulette et brioche

Asperges vertes **
tomate, aster maritime et fideuà

BBQ poireau – carotte
épeautre, fenouil et curry – fruit de la passion, oignon et Brie de Meaux

Ananas 
basilic, yuzu et pistache

(valide jusqu’au 22 août 2020)

Menu 4 services € 70,00
Menu 5 services * € 88,00
Menu 6 services ** € 105,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 15,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Menu du Marché (dîner)

(apéritif/plat principal/déssert)
De mardi après-midi jusqu’à vendredi après-midi

3 services € 55,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 15,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Veuillez nous informer si vous désirez certains ajustements (lactose, diabète…..),
si vous avez des allergies à certains ingrédients.
Nos employés sont bien informés quels sont les ingrédients principaux des plats en haut.
Prix s’entendent tva et service inclus.