Menu

Entrées

Thon
radis, fenouil et jalapeño
€ 38,00
Morilles 
oeuf brouillé, ciboulette et pains-bâtons
€ 38,00
Pousses de houblon
saumon, pomme de terre ratte et bière blanche (supplément caviar ‘Osciëtra’ € 35,00)
€ 68,00
Huître Gillardeau
pomme de terre, chou-fleur et hollandaise (supplément caviar ‘Osciëtra’ € 35,00)
€ 42,00
Queue de boeuf
céleri-rave, persil et truffe
€ 58,00

Plats

Langoustine
carotte, yaourt et chermoula
€ 60,00
Bar sauvage
poireau, rhubarbe et curry
€ 60,00
Veau
artichaut, morilles et Madeira
€ 58,00
Poulet de campagne ‘100 jours’
Asperges, eryngii et truffe
 € 65,00
Holstein ‘Dry Aged’
salade de laitue, pommes frites et béarnaise
 € 55,00

Desserts

Ananas
basilic, yuzu et pistache
€ 15,00
Poire Doyenné
vanille
€ 15,00
Tarte Tatin (25 min)
vanille
€ 15,00
Coco
chocolat, cacahouète und agrumes
€ 15,00
Assortiment de fromages artisanaux
affiné par Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Thon 
radis, fenouil et jalapeño

Huître Gillardeau * 
pomme de terre, chou-fleur et hollandaise
(supplément caviar ‘Osciëtra’ € 35,00)

Bar sauvage 
poireau, rhubarbe et curry

Langoustine **
carotte, yaourt et chermoula

Veau
artichaut, morilles et Madeira

Ananas 
basilic, yuzu et pistache

Menu 4 services € 70,00
Menu 5 services * € 88,00
Menu 6 services ** € 105,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 15,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

 


MENU VEGETARISCH

Artichaut – fenouil
salicorne, ricotta et aneth

Avocat
maïs, poivron pointu et ail

Chou-fleur
épeautre, pourpier et curry

Morilles
oeuf brouillé, ciboulette et pains-bâtons

Aubergine
shiitake, mangue et Galanga

Ananas
basilic, yuzu et pistache

Menu 4 services € 70,00
Menu 5 services * € 88,00
Menu 6 services ** € 105,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 15,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Menu du Marché (dîner)

(apéritif/plat principal/déssert)
De mardi après-midi jusqu’à vendredi après-midi

3 services € 55,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 15,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Veuillez nous informer si vous désirez certains ajustements (lactose, diabète…..),
si vous avez des allergies à certains ingrédients.
Nos employés sont bien informés quels sont les ingrédients principaux des plats en haut.
Prix s’entendent tva et service inclus.