Menu

Entrées

Lotte
chou-rave, citron caviar et algues
€ 36,00
Huître – caviar
pomme de terre, fenouil et ciboulette
€ 55,00
Langoustine
lardo, mangue et garam masala
€ 46,00
Crabe royal
béarnaise, épinards et oignon ciboule
 € 46,00
Foie gras – sot-l’y-laisse
asperges, aster maritime, tomate et noix
€ 42,00

Plats

Bar sauvage
navet, oignon et ciboulette
€ 65,00
Barbue – couteau
bok choy, riz jasmin et tom kha kai
€ 60,00
‘Texel’ Agneau
asperges, girolles et persil tubéreux
€ 55,00
Boeuf
foie gras, morilles et chou de savoie
 € 55,00
Pigeon ‘Bresse’
carotte bretonne, pois chiches, dattes et oignon
 € 55,00

Desserts

Coeur au chocolat
mascarpone, peau de lait et baie de l’argousier
€ 15,00
Pamplemousse
yaourt au lait de chèvre, anis et pistache
€ 15,00
Snickers
chocolat, cacahouète et caramel
€ 15,00
Céleri-rave
érable, noix et vanille 
€ 15,00
Assortiment de fromages artisanaux
affiné par Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Lotte
chou-rave, citron caviar et algues

Langoustine *
lardo, mangue et garam masala

Bar sauvage
navet, oignon et ciboulette

Tête de porc **
foie gras, morilles et chou de Savoie

‘Texel’ Agneau
asperges, girolles et persil tubéreux

Pamplemousse
yaourt au lait de chèvre, anis et pistache 

(valide jusqu’au 11 mai 2019)

Menu 4 services € 70,00
Menu 5 services * € 88,00
Menu 6 services ** € 105,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 14,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

 


MENU VEGETARISCH

Oseille
fromage blanc, Granny Smith et petit pois

Légumes et herbes de la mer *

Asperge
fèves, morilles et persil tubéreux 

Chou de savoie
pois chiches, girolles et moutarde

Oignon **
betterave jaune, noisette et ‘Pas de Bleu’

Pamplemousse
yaourt au lait de chèvre, anis et pistache

(valide jusqu’au 11 mai 2019)

Menu 4 services € 65,00
Menu 5 services * € 80,00
Menu 6 services ** € 95,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 14,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Menu du Marché (dîner)

(apéritif/plat principal/déssert)
De mardi après-midi jusqu’à vendredi après-midi

3 services € 55,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 14,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Veuillez nous informer si vous désirez certains ajustements (lactose, diabète…..),
si vous avez des allergies à certains ingrédients.
Nos employés sont bien informés quels sont les ingrédients principaux des plats en haut.
Prix s’entendent tva et service inclus.