Menu

Entrées

Truffe noire
salsifis, café et oeuf
€ 34,00
Crabe royal
tanière, céleri-rave et noix
€ 42,00
Langoustine
topinambour, fruit de la passion et Lapsang Souchong
€ 42,00
Cuisses de grenouilles
ail, persil et citron
 € 42,00
Foie gras
betterave rouge, Sherry et brioche
€ 34,00

Plats

Aiglefin – oursin
algues, chou frisé et ail noir
€ 46,00
Turbot
chou-fleur, pomme de terre et hollandaise
€ 65,00
Anjou pigeon
betterave rouge, verjus et foin
€ 55,00
Porc “Martenshoeve Alken”
3 x oriental
 € 42,00
Boeuf “Rossini”
foie gras, truffe et persil
 € 48,00

Desserts

Snickers
chocolat, cacahouète et caramel
€ 15,00
Poire
Oolong thé, pistache et yaourt
€ 15,00
Guanaja 70 %
agrumes, meringue et café
€ 15,00
Mandarine – Potiron
spéculoos, vadouvan et miso
€ 15,00
Assortiment de fromages artisanaux
affiné par Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Crabe royal
tanière, céleri-rave et noix

Aiglefin – oursin
algues, chou frisé et ail noir

Langoustine * 
topinambour, fruit de la passion et Lapsang Souchong

Truffe noire **
salsifis, café et oeuf

Holstein – Dry Aged
choux, chimichurri et jalapeño

Mandarine – potiron
spéculoos, vadouvan et miso

(valide jusqu’au 28 janvier 2019)

Menu 4 services € 70,00
Menu 5 services * € 88,00
Menu 6 services ** € 105,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 14,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

 


MENU VEGETARISCH

Chou pointu
Pink Lady, lentilles et yuzu

Persil tubéreux
fromage de ferme, coing et betterave rouge

Céleri-rave *
hydne hérisson, chou frisé et sésame

Truffe noire **
salsifis, café et oeuf

Topinambour
chicon, raisin et foin

Mandarine – potiron
spéculoos, vadouvan et miso

(valide jusqu’au 28 janvier 2019)

Menu 4 services € 65,00
Menu 5 services * € 80,00
Menu 6 services ** € 95,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 14,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Menu du Marché (dîner)

(apéritif/plat principal/déssert)
De mardi après-midi jusqu’à vendredi après-midi

3 services € 55,00
Assortiment de fromages artisanaux à la place du dessert € 14,00
Supplément pour l’assortiment de fromages artisanaux € 20,00

Veuillez nous informer si vous désirez certains ajustements (lactose, diabète…..),
si vous avez des allergies à certains ingrédients.
Nos employés sont bien informés quels sont les ingrédients principaux des plats en haut.
Prix s’entendent tva et service inclus.