Menukaart

Voorgerechten

Sint jakobsvrucht
nashipeer, pruikzwam en XO
€ 40,00
Paling in het groen € 38,00
Ganzenlever
brioche, bospaddenstoelen en look
€ 40,00
Kalfszwezerik
raap, mosterd en hoorn des overvloeds
 € 38,00
Hoeve-ei
schorseneren, koffie en herfsttruffel
€ 45,00

Hoofdgerechten

Tarbot
schorseneren, flespompoen en dragon
€ 60,00
Zeetong ‘meunière
Ghee-boter, kappers en peterselie
€ 60,00
Fazant (per 2 personen)
witlof, lardo en Parmezaan 2014
€ 42,00 p.p.
Haas
kervelwortel, spruit, kweepeer en hazelnoot
€ 60,00
Holstein ‘Dry Aged’
flespompoen, sjalot en aceto balsamico
 € 55,00

Desserts

Vanille
knolselder, walnoot en herfsttruffel
€ 15,00
Tarte Tatin (25min)
vanille
€ 15,00
Peer
koffie, kardemom en chocolade
€ 15,00
Ananas
passievrucht, pistache en witte chocolade
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Sint jakobsvrucht
nashipeer, pruikzwam en XO

Tarbot
schorseneren, flespompoen en dragon

Ganzenlever – paling **
chinese kool, yuzu en gember

Fazant *
witlof, lardo en Parmezaan 2014

Haas
kervelwortel, spruit, kweepeer en hazelnoot

Vanille
knolselder, walnoot en herfsttruffel

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Bloemkool
chermoula, wortel en geitenmelk

Peterseliewortel
rode biet, kweepeer en veenbessen

Aardappel **  
algen, pecorino en zwarte look

Chinese kool *
miso, dashi en cashewnoten

Eekhoorntjesbrood
brioche, dragon en Gouda (40 maanden)

Vanille  
knolselder, walnoot en herfsttruffel 

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.