Menukaart
Voorgerechten
| Tomaat – bottarga burrata, pijnboompitten en basilicum |
€ 28,00 |
| Tonijn anijs, venkel en amandel |
€ 36,00 |
| Oester – kaviaar aardappel, zure room en bieslook |
€ 68,00 |
| Koningskrab 2x aardappel, truffel en citrus |
€ 68,00 |
| Kalfszwezerik artisjok, courgette en puntpaprika |
€ 38,00 |
Hoofdgerechten
| Rode mul bouchot mossel, baba ganoush en sumak |
€ 55,00 |
| Dorade Royal – zoutkorst (per 2 personen) venkel, amandel en citroen |
p.p. € 48,00 |
| Boerderijkip ‘100 dagen’ truffel, girolles en dragon |
€ 60,00 |
| Duif ‘Bresse’ wortel, kikkererwten en dadels |
€ 60,00 |
| Entrecôte ‘cube-roll’ aubergine, pruim en balsamico |
€ 50,00 |
Desserts
| Framboos rabarber, basilicum en witte chocolade |
€ 15,00 |
| Aardbeien zwarte sesam en tom kha kai |
€ 15,00 |
| Braambes citrus, violet en meringue |
€ 15,00 |
| Perzik honing, hibiscus en kamille |
€ 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Tomaat – bottarga
burrata, pijnboompitten en basilicum
—
Tonijn *
anijs, venkel en amandel
—
Rode Mul
bouchot mossel, baba ganoush en sumak
—
Langoustine **
paprika, mierikswortel en rijst
—
Boerderijkip ‘100 dagen’
truffel, girolles en dragon
—
Aardbeien
zwarte sesam en tom kha kai
(geldig tot en met 21 september 2019 )
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Tomaat – eidooier
burrata, pijnboompitten en basilicum
—
Artisjok
courgette, paprika en lijnzaad
—
Amandel *
ui, zoethout en citrus
—
Oud Groendal **
mierikswortel, zeewier en dille
—
Aubergine
truffel, miso en umeboshi
—
Aardbeien
zwarte sesam en tom kha kai
(geldig tot en met 21 september 2019)
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Marktmenu
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)
| 3-gangen | € 55,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.