Menukaart

Voorgerechten

Gnocchi
eidooier, salie en Pecorino
€ 28,00
Tonijn
koolrabi, dashi en pinda
€ 34,00
Sint jakobsvrucht
mandarijn, karnemelk en hazelnoot
€ 36,00
Kikkerbillen
peterselie, knoflook en Oude Geuze
 € 42,00
Konijn – ganzenlever
knolselder, zwarte look en vin jaune
€ 38,00

Hoofdgerechten

Kabeljauw – mosselen
flespompoen, curry en Pink Lady
€ 40,00
Tarbot
bloemkool, aardappel en Hollandaise
€ 65,00
Haas
kervelwortel, spruitjes en bessen
€ 60,00
Wilde eend (per 2 personen)
pruikzwammen, braambes, rode ui en knolselder
€ 46,00
Hert
Pied Bleu, boerenkool en vijfkruidenpoeder
 € 48,00
Rund ‘Black Angus’
rode kool, shiitake en miso
 € 48,00

Desserts

Melk
perzik, duindoornbes en amandel
€ 15,00
Braambes
citroen, violet en meringue
€ 15,00
Vijg
platte kaas, balsamico en walnoot
€ 15,00
Guanaja 70%
citrus, meringue en koffie
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen € 25,00

 


MENU KRISTALIJN

Tonijn
koolrabi, dashi en pinda

Sint jakobsvrucht *
mandarijn, karnemelk en hazelnoot

Kabeljauw – mosselen
flespompoen, curry en Pink Lady

Konijn – ganzenlever **
vin jaune, zwarte knoflook en knolselder

Hert
Pied Bleu, boerenkool en vijfkruidenpoeder

Guanaja 70% 
citrus, meringue en koffie

(geldig tot 18 november 2018)

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Butternut
witlof, duindoornbes en hazelnoot

Prei
ricotta, curry en sesam

Boerenkool * 
shiitake, koolrabi en miso

Rode kool ** 
biet, knolselder en braambes

Gnocchi 
eidooier, salie en Pecorino

Guanaja 70% 
citrus, meringue en koffie

(geldig tot 18 november 2018) 

4-gangen menu € 65,00
5-gangen menu * € 80,00
6-gangen menu ** € 95,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.