Menukaart

Voorgerechten

Kreeft
chermoula, wortel en geitenmelk
€ 55,00
Tonijn
chinese kool, miso en dashi
€ 38,00
Ganzenlever
brioche, bospaddenstoelen en look
€ 40,00
Kalfszwezerik
ui, raap en mosterd
 € 40,00
Varkensrib
augurk, bloemkool en mierikswortel
€ 36,00

Hoofdgerechten

Koningskrab
aardappel, spinazie en Champagne
€ 106,00
Heilbot
raap, girolles en hooi
€ 48,00
Zeetong ‘meunière
Ghee-boter, kappers en peterselie
€ 60,00
Eend ‘Dombes’
eekhoorntjesbrood, pompoen en kumquat
€ 60,00
Holstein ‘Dry Aged’
bloemkool, waterkers en sjalot
 € 55,00

Desserts

Zuurdesem
aardpeer, parelgort en kokos
€ 15,00
Tarte Tatin (25min)
vanille
€ 15,00
Peer
koffie, kardemom en chocolade
€ 15,00
Ananas
passievrucht, pistache en witte chocolade
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Kreeft
chermoula, wortel en geitenmelk

Heilbot
raap, girolles en hooi

Ganzenlever – paling **
chinese kool, yuzu en gember

Varkensrib *
augurk, bloemkool en mierikswortel

Eend ‘Dombes’
eekhoorntjesbrood, pompoen en kumquat

Zuurdesem
aardpeer, parelgort en kokos

 (geldig tot en met 19 november 2019 )

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Bloemkool
chermoula, wortel en geitenmelk

Paimpol boon
artisjok, salie en citrus

Aardappel **  
algen, pecorino en zwarte look

Chinese kool *
miso, dashi en cashewnoten

Eekhoorntjesbrood
brioche, Mimolette en dragon

Zuurdesem  
aardpeer, parelgort en kokos

(geldig tot en met 19 november 2019) 

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.