Menukaart

Voorgerechten

Tomaat – bottarga
burrata, pijnboompitten en basilicum
€ 28,00
Tonijn
anijs, venkel en amandel
€ 36,00
Oester – kaviaar
aardappel, zure room en bieslook
€ 68,00
Koningskrab 2x
aardappel, truffel en citrus
 € 68,00
Kalfszwezerik
artisjok, courgette en puntpaprika
€ 38,00

Hoofdgerechten

Rode mul
bouchot mossel, baba ganoush en sumak
€ 55,00
Dorade Royal – zoutkorst (per 2 personen)
venkel, amandel en citroen
p.p. € 48,00
Boerderijkip ‘100 dagen’
truffel, girolles en dragon
€ 60,00
Duif ‘Bresse’
wortel, kikkererwten en dadels
€ 60,00
Entrecôte ‘cube-roll’
aubergine, pruim en balsamico
 € 50,00

Desserts

Framboos
rabarber, basilicum en witte chocolade
€ 15,00
Aardbeien
zwarte sesam en tom kha kai
€ 15,00
Braambes
citrus, violet en meringue
€ 15,00
Perzik
honing, hibiscus en kamille
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Tomaat – bottarga
burrata, pijnboompitten en basilicum

Tonijn *
anijs, venkel en amandel

Rode Mul
bouchot mossel, baba ganoush en sumak

Langoustine **
paprika, mierikswortel en rijst

Boerderijkip ‘100 dagen’ 
truffel, girolles en dragon

Aardbeien
zwarte sesam en tom kha kai

 (geldig tot en met 21 september 2019 )

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Tomaat – eidooier
burrata, pijnboompitten en basilicum

Artisjok
courgette, paprika en lijnzaad

Amandel * 
ui, zoethout en citrus

Oud Groendal **
mierikswortel, zeewier en dille

Aubergine 
truffel, miso en umeboshi

Aardbeien 
zwarte sesam en tom kha kai

(geldig tot en met 21 september 2019) 

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.