Menukaart

Voorgerechten

Schotse zalm
venkel, Granny Smith, komkommer en citrusafrikaantjes
€ 32,00
Dorade ‘Royal’
koolrabi, jalapeño, ponzu en zilte kruiden
€ 32,00
Aardappel
bieslook en kaviaar ‘Russian Osietra’
€ 75,00
Buikspek ‘Iberico’
aardappel, peterselie, Madeira en kaviaar ‘Russian Osietra’
€ 60,00
Kalfstong/kalfszwezerik
raap, sjalot, erwt en mosterd
€ 48,00

Hoofdgerechten

Koningspoon
aubergine, paprika, sjalot en Oost-Indische kers
€ 50,00
Tarbot
peultjes, courgette, artisjok en look
€ 65,00
Kalf
eekhoorntjesbrood, look, tomaat en artisjok
€ 60,00
Duif ‘Anjou’
pruim, enoki, amandel en komijn
€ 60,00
Entrecôte
kolen, enoki, ui en chimichurri
€ 55,00

Desserts

Perzik
long pepper, citrus en boekweit
€ 15,00
Wortel
passievrucht, gember, macadamia en chocolade ‘ivoire’
€ 15,00
Chocolade
pinda, karamel en fleur de sel
€ 15,00
Ananas
kokos, rum en limoen
€ 15,00
Assortiment artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 

MENU KRISTALIJN

Dorade ‘Royal’
koolrabi, jalapeño, ponzu en zilte kruiden

Tarbot
erwt, bieslook, zalmkuit en citrus

Koningskrab **
look, nashi peer en Oost-Indische kers

Buikspek ‘Iberico’ *
aardappel, peterselie, Madeira en kaviaar ‘Royal Baeri’

Duif ‘Anjou’
pruim, enoki, amandel en komijn

Perzik
long peper, citrus en boekweit

4-gangen menu € 75,00
5-gangen menu * € 95,00
6-gangen menu ** € 115,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

VEGETARISCH MENU

Tomaat
koolrabi, bieslook, ricotta en pistache

Peultjes
courgette, munt, kokos en mierikswortel

Aardappel – artisjok *
Parmezaan, pijnboompitten, olijven en ui

Aubergine **
pruim, enoki, amandel en koriander

Kolen
look, mais, chimichurri en eekhoorntjesbrood

Wortel
passievrucht, gember, macadamia en chocolade ‘ivoire’

4-gangen menu € 75,00
5-gangen menu * € 95,00
6-gangen menu ** € 115,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MARKTMENU

(voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)
Dinsdagmiddag, woensdagmiddag, donderdagmiddag en vrijdagmiddag

3-gangen menu € 60,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.