Menukaart

Voorgerechten

Tonijn
radijs, venkel en jalapeño
€ 38,00
Morieljes
roerei, bieslook en ‘soldaatjes’ 
€ 38,00
Hopscheuten
zalm, ratte-aardappel en wit bier (supplement kaviaar ‘Osciëtra’ € 35,00)
€ 68,00
Gillardeau oester
aardappel, bloemkool en hollandaise (supplement kaviaar ‘Osciëtra’ € 35,00)
€ 42,00
Ossenstaart
knolselder, peterselie en truffel
 € 58,00

Hoofdgerechten

Langoustine
wortel, yoghurt en chermoula
€ 60,00
Wilde zeebaars
prei, rabarber en kerrie 
€ 60,00
Kalf
artisjok, morieljes en Madeira
€ 58,00
Hoevekip ‘100 dagen’
asperges, eryngii en truffel
€ 65,00
Holstein ‘Dry Aged’
kropsla, frieten en béarnaise
 € 55,00

Desserts

Ananas
basilicum, yuzu en pistache 
€ 15,00
Doyenné peer
rode port, kardemom en koffie
€ 15,00
Tarte Tatin (25 min)
vanille
€ 15,00
Kokos
chocolade, pinda en citrus
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

MENU KRISTALIJN

Tonijn
radijs, venkel en jalapeño

Gillardeau oester * 
aardappel, bloemkool en hollandaise
(supplement kaviaar ‘Osciëtra’ € 35,00)

Wilde zeebaars
prei, rabarber en kerrie

Langoustine ** 
wortel, yoghurt en chermoula

Kalf
artisjok, morieljes en Madeira

Ananas 
basilicum, yuzu en pistache

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Artisjok – venkel
zeekraal, ricotta en dille

Avocado
mais, puntpaprika en look

Bloemkool *
spelt, postelein en kerrie

Morieljes **
roerei, bieslook en ‘soldaatjes’

Aubergine
shiitake, mango en galanga

Ananas
basilicum, yuzu en pistache

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.