Menukaart
Voorgerechten
| Schotse zalm venkel, Granny Smith, komkommer en citrusafrikaantjes |
€ 32,00 |
| Dorade ‘Royal’ koolrabi, jalapeño, ponzu en zilte kruiden |
€ 32,00 |
| Aardappel bieslook en kaviaar ‘Russian Osietra’ |
€ 75,00 |
| Buikspek ‘Iberico’ aardappel, peterselie, Madeira en kaviaar ‘Russian Osietra’ |
€ 60,00 |
| Kalfstong/kalfszwezerik raap, sjalot, erwt en mosterd |
€ 48,00 |
Hoofdgerechten
| Koningspoon aubergine, paprika, sjalot en Oost-Indische kers |
€ 50,00 |
| Tarbot peultjes, courgette, artisjok en look |
€ 65,00 |
| Kalf eekhoorntjesbrood, look, tomaat en artisjok |
€ 60,00 |
| Duif ‘Anjou’ pruim, enoki, amandel en komijn |
€ 60,00 |
| Entrecôte kolen, enoki, ui en chimichurri |
€ 55,00 |
Desserts
| Perzik long pepper, citrus en boekweit |
€ 15,00 |
| Wortel passievrucht, gember, macadamia en chocolade ‘ivoire’ |
€ 15,00 |
| Chocolade pinda, karamel en fleur de sel |
€ 15,00 |
| Ananas kokos, rum en limoen |
€ 15,00 |
| Assortiment artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Dorade ‘Royal’
koolrabi, jalapeño, ponzu en zilte kruiden
—
Tarbot
erwt, bieslook, zalmkuit en citrus
—
Koningskrab **
look, nashi peer en Oost-Indische kers
—
Buikspek ‘Iberico’ *
aardappel, peterselie, Madeira en kaviaar ‘Royal Baeri’
—
Duif ‘Anjou’
pruim, enoki, amandel en komijn
—
Perzik
long peper, citrus en boekweit
| 4-gangen menu | € 75,00 |
| 5-gangen menu * | € 95,00 |
| 6-gangen menu ** | € 115,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
VEGETARISCH MENU
Tomaat
koolrabi, bieslook, ricotta en pistache
—
Peultjes
courgette, munt, kokos en mierikswortel
—
Aardappel – artisjok *
Parmezaan, pijnboompitten, olijven en ui
—
Aubergine **
pruim, enoki, amandel en koriander
—
Kolen
look, mais, chimichurri en eekhoorntjesbrood
—
Wortel
passievrucht, gember, macadamia en chocolade ‘ivoire’
| 4-gangen menu | € 75,00 |
| 5-gangen menu * | € 95,00 |
| 6-gangen menu ** | € 115,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MARKTMENU
(voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)
Dinsdagmiddag, woensdagmiddag, donderdagmiddag en vrijdagmiddag
| 3-gangen menu | € 60,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.