Menukaart

Voorgerechten

Makreel
‘Pink Lady’, radijs, chermoula en amarant
€ 28,00
Garnalen
erwten, zuring en Cevennen ui
€ 36,00
Aardappel
ei, kruiden, zure room en Siberian Reserve kaviaar
€ 55,00
Langoustine
komkommer, yoghurt, sjalot en dashi
 € 42,00
Kikkerbillen
asperges, tuinbonen en Pernod
€ 42,00

Hoofdgerechten

Rode mul
aubergine, artisjok, rode paprika en pijnboompitten
€ 40,00
Kabeljauw
asperges, lamsoren, zeekraal en bergamot
€ 42,00
Duif
wortel, bataat, komijn en linzen
€ 50,00
Kalf
asperges, tuinbonen, morielje en daslook
 € 50,00
Irish Cube-roll
kropsla, vinaigrette salée en béarnaise
 € 48,00

Desserts

Keuze van artisanale kazen € 25,00
Braambes
violet, rammenas en geitenyoghurt
€ 15,00
Sinaasappel
flensjes, Cointreau en zure room
€ 15,00
Rabarber – framboos
witte chocolade, matcha en yuzu
€ 15,00
Moelleux
chocolade, banaan en vanille
€ 15,00

 


MENU KRISTALIJN

Makreel
‘Pink Lady’, radijs, chermoula en amarant

Langoustine *
komkommer, yoghurt, sjalot en dashi
(10g kaviaar Siberian Reserve € 30,00)

Rode mul
aubergine, artisjok, rode paprika en pijnboompitten

Ganzenlever – kippenoester **
groene asperges, lamsoren, tomaat en walnoot

Kalf
asperges, tuinbonen, morielje en daslook

Rabarber – framboos
witte chocolade, matcha en yuzu

(geldig tot 5 juni 2018)

4-gangen menu € 68,00
5-gangen menu * € 83,00
6-gangen menu ** € 95,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Asperge
radijs, zuring, groene thee en pistache

Courgettebloem
gnocchi, pecorino en dragon

Groene asperges *
lamsoren, zeekraal, bergamot en kwartelei

Aubergine **
couscous, artisjok, rode paprika en Marokkaanse kruiden

Open ravioli
asperges, tuinbonen, erwten, bonenkruid en ricotta

Braambes
violet, rammenas en geitenyoghurt

(geldig tot 5 juni 2018) 

4-gangen menu € 60,00
5-gangen menu * € 75,00
6-gangen menu ** € 90,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 50,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.