Menukaart
Voorgerechten
| Makreel sansho peper, citrus en ponzu |
€ 34,00 |
| Koningskrab béarnaise, spinazie en bosui |
€ 46,00 |
| Kreeft brioche, witloof en curry |
€ 46,00 |
| Kikkerbillen look, peterselie en citroen |
€ 42,00 |
| Wintertruffel schorseneren, koffie en hoeve-ei |
€ 42,00 |
Hoofdgerechten
| Skrei bloemkool, zwarte look en Gruyère |
€ 46,00 |
| Tarbot schorseneren, merg en kalfsjus (supplement wintertruffel € 20,00) |
€ 70,00 |
| Varken “Martenshoeve Alken” 3 x oosters |
€ 42,00 |
| Holstein – Dry Aged kolen, chimichurri en jalapeño |
€ 48,00 |
| Anjou duif rode biet, verjus en hooi |
€ 55,00 |
Desserts
| Doyenné peer Oolong thee, pistache en yoghurt |
€ 15,00 |
| Cheesecake passievrucht, duindoornbes en melkchocolade |
€ 15,00 |
| Snickers chocolade, pinda en karamel |
€ 15,00 |
| Knolselder esdoorn, walnoot en vanille (supplement wintertruffel € 20,00) |
€ 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Makreel
sansho peper, citrus en ponzu
—
Kreeft *
brioche, witloof en curry
—
Tarbot
schorseneren, merg en kalfsjus
(supplement wintertruffel € 20,00)
—
Lamsnek **
tandoori, sjalot en bataat
—
Anjou duif
rode biet, verjus en hooi
—
Knolselder
esdoorn, walnoot en vanille
(supplement wintertruffel € 20,00)
(geldig tot en met 16 maart 2019 )
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen ipv. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Wortel
citroen, komijn en dadel
—
Aardappel *
venkel, prei en kombu
—
Bloemkool
koffie, amandel en kervel
(supplement wintertruffel € 20,00)
—
Schorseneren **
kamut, zwarte look en Gruyère
—
Kolen
chimichurri, jalapeño en ui
—
Knolselder
esdoorn, walnoot en vanille
(supplement wintertruffel € 20,00)
(geldig tot en met 16 maart 2019)
| 4-gangen menu | € 65,00 |
| 5-gangen menu * | € 80,00 |
| 6-gangen menu ** | € 95,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Marktmenu
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)
| 3-gangen | € 55,00 |
| Keuze artisanale kazen ipv. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.