Menukaart

Voorgerechten

Makreel
sansho peper, citrus en ponzu
€ 34,00
Koningskrab
béarnaise, spinazie en bosui
€ 46,00
Kreeft
brioche, witloof en curry
€ 46,00
Kikkerbillen
look, peterselie en citroen
 € 42,00
Wintertruffel
schorseneren, koffie en hoeve-ei
€ 42,00

Hoofdgerechten

Skrei
bloemkool, zwarte look en Gruyère
€ 46,00
Tarbot
schorseneren, merg en kalfsjus
(supplement wintertruffel € 20,00)
€ 70,00
Varken “Martenshoeve Alken”
3 x oosters
€ 42,00
Holstein – Dry Aged
kolen, chimichurri en jalapeño
€ 48,00
Anjou duif
rode biet, verjus en hooi
 € 55,00

Desserts

Doyenné peer
Oolong thee, pistache en yoghurt
€ 15,00
Cheesecake
passievrucht, duindoornbes en melkchocolade
€ 15,00
Snickers
chocolade, pinda en karamel
€ 15,00
Knolselder
esdoorn, walnoot en vanille
(supplement wintertruffel € 20,00)
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 


MENU KRISTALIJN

Makreel
sansho peper, citrus en ponzu

Kreeft *
brioche, witloof en curry

Tarbot
schorseneren, merg en kalfsjus
(supplement wintertruffel € 20,00)

Lamsnek **
tandoori, sjalot en bataat

Anjou duif
rode biet, verjus en hooi

Knolselder
esdoorn, walnoot en vanille
(supplement wintertruffel € 20,00)

 (geldig tot en met 16 maart 2019 )

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Wortel
citroen, komijn en dadel

Aardappel *
venkel, prei en kombu

Bloemkool
koffie, amandel en kervel
(supplement wintertruffel € 20,00)

Schorseneren **
kamut, zwarte look en Gruyère

Kolen
chimichurri, jalapeño en ui

Knolselder
esdoorn, walnoot en vanille
(supplement wintertruffel € 20,00)

(geldig tot en met 16 maart 2019) 

4-gangen menu € 65,00
5-gangen menu * € 80,00
6-gangen menu ** € 95,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.