Menukaart
Voorgerechten
| Tonijn radijs, venkel en jalapeño |
€ 38,00 |
| Morieljes roerei, bieslook en ‘soldaatjes’ |
€ 38,00 |
| Hopscheuten zalm, ratte-aardappel en wit bier (supplement kaviaar ‘Osciëtra’ € 35,00) |
€ 68,00 |
| Gillardeau oester aardappel, bloemkool en hollandaise (supplement kaviaar ‘Osciëtra’ € 35,00) |
€ 42,00 |
| Ossenstaart knolselder, peterselie en truffel |
€ 58,00 |
Hoofdgerechten
| Langoustine wortel, yoghurt en chermoula |
€ 60,00 |
| Wilde zeebaars prei, rabarber en kerrie |
€ 60,00 |
| Kalf artisjok, morieljes en Madeira |
€ 58,00 |
| Hoevekip ‘100 dagen’ asperges, eryngii en truffel |
€ 65,00 |
| Holstein ‘Dry Aged’ kropsla, frieten en béarnaise |
€ 55,00 |
Desserts
| Ananas basilicum, yuzu en pistache |
€ 15,00 |
| Doyenné peer rode port, kardemom en koffie |
€ 15,00 |
| Tarte Tatin (25 min) vanille |
€ 15,00 |
| Kokos chocolade, pinda en citrus |
€ 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Tonijn
radijs, venkel en jalapeño
—
Gillardeau oester *
aardappel, bloemkool en hollandaise
(supplement kaviaar ‘Osciëtra’ € 35,00)
—
Wilde zeebaars
prei, rabarber en kerrie
—
Langoustine **
wortel, yoghurt en chermoula
—
Kalf
artisjok, morieljes en Madeira
—
Ananas
basilicum, yuzu en pistache
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Artisjok – venkel
zeekraal, ricotta en dille
—
Avocado
mais, puntpaprika en look
—
Bloemkool *
spelt, postelein en kerrie
—
Morieljes **
roerei, bieslook en ‘soldaatjes’
—
Aubergine
shiitake, mango en galanga
—
Ananas
basilicum, yuzu en pistache
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Marktmenu
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)
| 3-gangen | € 55,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 15,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.