Menukaart

Voorgerechten

Makreel
radijs, jalapeño, dashi en koriander
€ 32,00
Schotse zalm
Granny Smith, venkel, citrusafrikaan en dille
€ 32,00
Koningskrab
puntpaprika, artisjok, tomaat en basilicum
€ 72,00
Varkensnek
raap, yoghurt, tandoori en bataat
€ 30,00
Kalfszwezerik
asperge, morieljes, lamsoren en sherry
€ 42,00

Hoofdgerechten

Wortel – Coeur de Boeuf
kikkererwten, miso, dadel en za’atar
aubergine, knoflook en basilicum
€ 42,00
Wilde zeebaars
asperges, algen, zeekraal en kaffir
€ 60,00
Kabeljauw
bloemkool, artisjok, chorizo en amandel
€ 52,00
Duif ‘Anjou’
groene asperges, erwten, spek en salie
€ 60,00
Kalf
artisjok, girolles, tomaat en aioli
€ 60,00
Ierse entrecôte
sambal, paprika, sjalot en dragon
€ 55,00

Desserts

Aardbeien
rabarber, zuring en pistache
€ 15,00
Blauwe bes
witte chocolade, violet en rammenas
€ 15,00
Framboos
cheesecake, basilicum en yuzu
€ 15,00
Chocolade ‘Guanaja’
kersen, amandel en citrus
€ 15,00
Assortiment artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 

MENU KRISTALIJN

Makreel
radijs, jalapeño, dashi en koriander

Wilde zeebaars
groen asperges, algen, zeekraal en kaffir

Langoustine **
puntpaprika, rode ui en vijfkruidenpoeder

Varkensnek *
raap, yoghurt, tandoori en bataat

Kalf
artisjok, girolles, tomaat en aioli

Aardbeien
rabarber, zuring en pistache

4-gangen menu € 75,00
5-gangen menu * € 95,00
6-gangen menu ** € 115,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

VEGETARISCH MENU

Avocado
parelgort, geitenyoghurt en waterkers

Kiemen & zaden
groene asperges, bergamot en zilte kruiden

Bloemkool *
ei, kappers, Mimolette en klaverzuring

Raapjes **
rabarber, honing, mosterd en hazelnoot

Wortel – Coeur de Boeuf
kikkererwten, miso, dadel en za’atar
aubergine, knoflook en basilicum

Blauwe bes
witte chocolade, geitenyoghurt en rammenas

4-gangen menu € 75,00
5-gangen menu * € 95,00
6-gangen menu ** € 115,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MARKTMENU

(voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)
Van dinsdagmiddag tot en met vrijdagmiddag

3-gangen menu € 55,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 15,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.