Menukaart

Voorgerechten

Zwarte truffel
schorseneren, koffie en hoeve-ei
€ 34,00
Koningskrab
den, knolselder en walnoot
€ 42,00
Langoustine
aardpeer, passievrucht en Lapsang Souchong
€ 42,00
Kikkerbillen
look, peterselie en citroen
 € 42,00
Ganzenlever
rode biet, Sherry en brioche
€ 34,00

Hoofdgerechten

Schelvis – zee-egel
algen, boerenkool en zwarte look
€ 46,00
Tarbot
bloemkool, aardappel en Hollandaise
€ 65,00
Anjou duif
rode biet, verjus en hooi
€ 55,00
Varken “Martenshoeve Alken”
3 x oosters
€ 42,00
Rund “Rossini”
ganzenlever, truffel en peterselie
 € 48,00

Desserts

Snickers
chocolade, pinda en karamel
€ 15,00
Peer
Oolong thee, pistache en yoghurt
€ 15,00
Guanaja 70%
citrus, meringue en koffie
€ 15,00
Mandarijn – pompoen
speculaas, vadouvan en miso
€ 15,00
Keuze van artisanale kazen
geaffineerd door Michel Van Tricht
€ 25,00

 


MENU KRISTALIJN

Koningskrab
den, knolselder en walnoot

Schelvis – zee-egel
algen, boerenkool en zwarte look

Langoustine *
aardpeer, passievrucht en Lapsang Souchong

Zwarte truffel **
schorseneren, koffie en hoeve-ei

Holstein – Dry Aged
kolen, chimichurri en jalapeño

Mandarijn – pompoen
speculaas, vadouvan en miso

 (geldig tot en met 28 januari 2019 )

4-gangen menu € 70,00
5-gangen menu * € 88,00
6-gangen menu ** € 105,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

MENU VEGETARISCH

Spitskool
Pink Lady, linzen en yuzu

Peterseliewortel
oude brokkelkaas, kweepeer en rode biet

Knolselder *
pruikzwam, boerenkool en sesam

Zwarte truffel **
schorseneren, koffie en hoeve-ei

Aardpeer
witlof, druif en hooi

Mandarijn – pompoen
speculaas, vadouvan en miso

(geldig tot en met 28 januari 2019) 

4-gangen menu € 65,00
5-gangen menu * € 80,00
6-gangen menu ** € 95,00
Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Marktmenu

voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)

3-gangen € 55,00
Keuze artisanale kazen ipv. dessert € 14,00
Supplement keuze van artisanale kazen € 20,00

Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.