Menukaart
Voorgerechten
| Zwarte truffel schorseneren, koffie en hoeve-ei |
€ 34,00 |
| Koningskrab den, knolselder en walnoot |
€ 42,00 |
| Langoustine aardpeer, passievrucht en Lapsang Souchong |
€ 42,00 |
| Kikkerbillen look, peterselie en citroen |
€ 42,00 |
| Ganzenlever rode biet, Sherry en brioche |
€ 34,00 |
Hoofdgerechten
| Schelvis – zee-egel algen, boerenkool en zwarte look |
€ 46,00 |
| Tarbot bloemkool, aardappel en Hollandaise |
€ 65,00 |
| Anjou duif rode biet, verjus en hooi |
€ 55,00 |
| Varken “Martenshoeve Alken” 3 x oosters |
€ 42,00 |
| Rund “Rossini” ganzenlever, truffel en peterselie |
€ 48,00 |
Desserts
| Snickers chocolade, pinda en karamel |
€ 15,00 |
| Peer Oolong thee, pistache en yoghurt |
€ 15,00 |
| Guanaja 70% citrus, meringue en koffie |
€ 15,00 |
| Mandarijn – pompoen speculaas, vadouvan en miso |
€ 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
MENU KRISTALIJN
Koningskrab
den, knolselder en walnoot
—
Schelvis – zee-egel
algen, boerenkool en zwarte look
—
Langoustine *
aardpeer, passievrucht en Lapsang Souchong
—
Zwarte truffel **
schorseneren, koffie en hoeve-ei
—
Holstein – Dry Aged
kolen, chimichurri en jalapeño
—
Mandarijn – pompoen
speculaas, vadouvan en miso
(geldig tot en met 28 januari 2019 )
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen ipv. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Spitskool
Pink Lady, linzen en yuzu
—
Peterseliewortel
oude brokkelkaas, kweepeer en rode biet
—
Knolselder *
pruikzwam, boerenkool en sesam
—
Zwarte truffel **
schorseneren, koffie en hoeve-ei
—
Aardpeer
witlof, druif en hooi
—
Mandarijn – pompoen
speculaas, vadouvan en miso
(geldig tot en met 28 januari 2019)
| 4-gangen menu | € 65,00 |
| 5-gangen menu * | € 80,00 |
| 6-gangen menu ** | € 95,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Marktmenu
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)
| 3-gangen | € 55,00 |
| Keuze artisanale kazen ipv. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.