Menukaart
Voorgerechten
| Oester – kaviaar aardappel, venkel en bieslook |
€ 68,00 |
| Kreeft “BBQ” steppegras, sucrine en saté |
€ 52,00 |
| Koningskrab béarnaise, spinazie en bosui |
€ 48,00 |
| Wagyu N°A5 – escargots bieslook, daslook en zwarte look |
€ 52,00 |
| Ganzenlever – kippenoester asperge, lamsoren, tomaat en walnoot |
€ 42,00 |
Hoofdgerechten
| Rog “meunière” asperge, rabarber en kappers |
€ 48,00 |
| Grietbot – scheermesje baby paksoi, jasmijnrijst en tom kha kai |
€ 60,00 |
| Kalf snijbiet, enoki en soja |
€ 55,00 |
| Rund zwarte olijf, paprika en artisjok |
€ 50,00 |
| Duif ‘Bresse’ zandwortel, kikkererwten en dadels |
€ 60,00 |
Desserts
| Framboos rabarber, basilicum en witte chocolade |
€ 15,00 |
| Perzik honing, hibiscus en kamille |
€ 15,00 |
| Pompelmoes geitenyoghurt, anijs en pistache |
€ 15,00 |
| Coeur au chocolat mascarpone, melkvel en duindoornbes |
€ 15,00 |
| Keuze van artisanale kazen geaffineerd door Michel Van Tricht |
€ 25,00 |
VERJAARDAGSMENU
Champagne-aperitief
met verfijnde hapjes
—
Oester – kaviaar (2014)
aardappel, venkel en bieslook
—
Langoustine (2017)
Komkommer, yoghurt en dashi
—
Grietbot – scheermesje (2016)
baby paksoi, jasmijnrijst en tom kha kai
—
Ganzenlever – kippenoester (2017)
asperge, lamsoren, tomaat en walnoot
—
Duif ‘Bresse’ (2015)
wortel, kikkererwten, dadel en ui
—
Coeur au chocolat (2018)
mascarpone, melkvel en duindoornbes
(geldig van 26 maart tot en met 1 augustus)
Indien u dit menu wenst, gelieve bij reservering te vermelden.
| 6-gangen menu inclusief champagne-aperitief | € 150,00 |
| Keuze artisanale kazen ipv. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU KRISTALIJN
Wagyu N°A5 – escargots
bieslook, daslook en zwarte look
—
Rog “meunière”
asperge, rabarber en kappers
—
Kreeft “BBQ” *
steppegras, sucrine en saté
—
Kalf
snijbiet, enoki en soja
—
Ganzenlever **
ananas, rum en vanille
—
Perzik
honing, hibiscus en kamille
(geldig tot en met 6 juli 2019 )
| 4-gangen menu | € 70,00 |
| 5-gangen menu * | € 88,00 |
| 6-gangen menu ** | € 105,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
MENU VEGETARISCH
Chimichurri
paprika, mais en geitenkaas
—
Tuinbonen
morieljes, daslook en mierikswortel
—
Pompoenpitten *
courgettebloem, zeekraal en Parmezaan
—
Asperge
snijbiet, enoki en soja
—
Zwarte olijf **
zuring, bataat en passievrucht
—
Perzik
honing, hibiscus en kamille
(geldig tot en met 6 juli 2019)
| 4-gangen menu | € 65,00 |
| 5-gangen menu * | € 80,00 |
| 6-gangen menu ** | € 95,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Marktmenu
voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
(van dinsdag t/m vrijdagmiddag)
| 3-gangen | € 55,00 |
| Keuze artisanale kazen i.p.v. dessert | € 14,00 |
| Supplement keuze van artisanale kazen | € 20,00 |
Wenst u aanpassingen (lactose, diabeet,…),
of bent u allergisch voor bepaalde ingrediënten, gelieve dit te melden.
Ons team is op de hoogte van eventuele allergenen in onze gerechten.
Prijzen zijn inclusief dienst en btw.